２０２３年９月５日　　福岡県　大宰府別荘自然庵

今日は大宰府でランチです。
大宰府天満宮からもほど近いところにある料亭です。






今日は、「梅の花懐石」という懐石コース料理を頂きました。
まずは、嶺岡豆腐、鮪の湯葉とろろ掛けです。
嶺岡豆腐というものは初めて頂きましたが、牛乳を葛で固めたものです。胡麻豆腐の牛乳版ですね。もっちりした舌触りが美味しいです。
鮪は漬けになっていて、湯葉とろろと良くマッチしています。


続いて、茶碗蒸しです。
比較的柔らかな茶碗蒸しです。出汁が利いていて美味しいです。


次は、湯葉豆腐とたぐり湯葉のお造りです。どちらもコクがあって湯葉を楽しめます。


次に名物のとうふ焼売が出てきましたが、食べるのに夢中で写真を撮り忘れました。

その次が、蓮根まんじゅうです。
もっちりとした歯ごたえが楽しめます。


次は鍋物です。豆腐と湯葉の鍋です。


そして生麩田楽と湯葉揚げです。
生麩はもっちりした歯ごたえに味噌が美味しいです。湯葉揚げは周りがパリッと揚がっていて香ばしくて美味しい。


続いて、湯葉グラタン。
湯葉のグラタンというのも初めて食べました。これは醤油を掛けて食べるようです。
風味としては、チーズが勝ってしまいますが、湯葉の新しい楽しみ方ですね。


そして飯物、湯葉吸物、香の物。
米飯ではなくおこわですね。この器にもち米を入れてそのまま蒸しあげているようです。入れ物の下には穴が開いていました。
うまい具合に蒸せるものですね。
吸物も出汁が利いていて美味しいです。


そしてデザート。


いやぁ、品数が豊富でお腹一杯になりました。豆腐、湯葉を中心とした懐石ですが、味のバラエティがあり美味しく頂きました。