２０２３年９月４日　　福岡県福岡市　日本料理　千羽鶴

今日は福岡で夕食です。
福岡ニューオータニの最上階にある日本料理の名店「千羽鶴」で夕食です。
店内は当然広く、窓に面した広いスペースと個室に分かれています。
私は街が見渡せる広いスペースのテーブルでした。


さて料理の登場です。
まずは前菜。木野子と菊花の真砂和え柑橘釜盛り。月見山芋、兎冬瓜、杵はじかみ、新銀杏、鮎煎餅、穴子薫寿司、稲穂飾り、胡桃豆腐です。綺麗な盛り付けですね。結構ボリュームもあります。


次は、座付。萩真薯の菊花椀。紅葉人参、煎り米、菊花、三つ葉、柚子。
優しい味ですが、しっかりと出汁が利いたお椀です。


続いて向附。どれも新鮮で歯ごたえがコリコリ。美味しいですね。


次は、煮物。金目鯛山椒煮。茄子、舞茸、生麩、水菜。・・・おっと、これは写真を撮り忘れました。

次は、焼き物。かます黄金焼き。落花生白和え、林檎のがり。
かますが美味しい。落花生は茹でてあるのでしょうか。美味しい。


続いて、進肴。栄螺香味揚げ。葛切り、レモン。
葛切りは揚げてあり、面白い触感ですね。栄螺の香味揚げはカラッと揚がっていて美味しいです。ただ、栄螺の風味はちょっと薄いかな。


そして、食事。零余子と南関揚げの炊き込み御飯。小吸い椀、御新香。
もうかなりお腹一杯になってます。でも零余子の御飯は美味しいですね。さすがにお代わりはできませんでした。


さて、最後に甘味。無花果羊羹とわらび餅の最中。
実は普通の最中のように皮に上下を包まれているのですが、上の皮を剥がしたのがこの写真です。
うっかり上の皮を先に食べてしまいました。



ということで、とても美味しい夕食を頂くことができました。