２０２３年３月７日　　横浜市南区　孫持家

今日は横浜市南区、井土ヶ谷駅から鎌倉街道方向へ向かって右側にある、上海料理の店「孫持家」で夕食です。
ここは中華街の名店「四五六菜館」のオーナーシェフ孫関義さんが特別に作られた隠れ家的レストランです。
孫さんは、TBS　噂の東京マガジンなどに度々出演されていた有名なシェフです。
ホール担当は、ルーマニア人の奥様、ブーニャ・ダニエラさんが担当。

店の外観はこんな感じ。


店内はこじんまりとしています。４人掛けのテーブルが２つだけです。


メニューは本格的な上海料理のラインナップ。その分値段もそれなり。町のラーメン屋のつもりで入ってはだめです。
今日は初めてなので、定番メニューということで、牛肉チャーハンと手作り焼き餃子をオーダーしました。
しばし待って料理登場。
おぉ、大きな炒飯。美味しそう。
一口食べると、美味しい。乾いたようなパラパラではなく、しっとりしていて、米一粒一粒が綺麗に油でコーティングされている感じ。
そして、牛肉チャーハンというだけあって、大きな牛肉が沢山入っています。これは美味しい。
これは町中華の炒飯では無いですね。本当に美味しいし、素材が良い感じがします。
さて、餃子。こちらも、まず形にこだわりを感じます。両側から左右対称に綺麗に包まれています。
写真では分かりませんが、下側は綺麗に焼かれています。
食べると、この下側がパリッとしていて美味しいですね。皮もしっかり。美味しい餃子です。

ということで、満足の夕食でした。
ここは、一人で来るよりは、数人で来てシェアして食べるという、王道の中華料理の食べ方が合っていると思います。
コース料理も比較的リーズナブルだと思います。