２０１４年５月２０日　銀座　鉄板焼ステーキ　みその

今日は都内で仕事。ということで、銀座でランチです。知人が以前は美味しかったけど最近美味しく無いと言っていた「みその」に行って、自分の舌で確かめることにしました。ここは鉄板焼のスタイルでステーキを初めて提供したお店らしいです。外観はこんな感じ。このビルの８階です。






さて、エレベータで８階へ。エレベータを降りると直ぐにお店です。大きな窓の前に鉄板と、その前にカウンター席がずらっと並んでいます。




今日は、オープンと同時に入ったので、貸切状態でした。
ランチは、上から、スペシャル、Aランチ、Bランチ、Cランチ、Fランチとありますが、私は下から２番目のCランチにしました。
オーダーするとまず、サラダが出てきました。まあ、普通のサラダですが美味しいです。


さて、お肉は神戸牛のフィレ１５０ｇです。当然目の前の鉄板で焼いてくれます。焼き方はミディアム･レアでお願いしました。
まず油を敷き、薄切りのニンニクを焼きます。ガーリック・フライですね。これで油にニンニクの香りを移すのでしょう。その油で肉を焼き始めます。肉を鉄板に乗せてから、塩胡椒を振ります。そして両面を焼き、鉄の蓋を被せます。暫くして、肉をひっくり返しまた蓋をして焼きます。


そして、肉の端の部分の脂身の部分を外し、肉本体は８等分に鉄板の上で切り分けます。外した脂身はさらに細かく切り、かりかりに焼いていきます。
焼きあがったお肉は、私の前に並べてくれます。


そして、肉を焼いた油で、さらに野菜を炒め始めました。野菜を炒め終わって完了。これにご飯と味噌汁が付いています。




お肉は当然柔らかいです。塩胡椒だけで十分美味しいです。他に何も付ける必要は無いですね。味が落ちたと聞いていましたが、私には十分美味しいです。そして、ご飯はお代わり自由でした。お店の方の対応も大変良かったです。

食後に、珈琲。ホットとアイスが選べますが、私はホットにしました。


ということで、銀座でステーキというリッチなランチ。みそのデビューも無事終了。
いや〜、大変美味しかったです。今度は、もっと高いメニューにも挑戦してみたいです。